Domaine viticole · coteaux du sud · depuis 1987

Domaine de l’Aube

Trente-deux hectares de coteaux calcaires, une lumière qui se lève sur les rangs avant tout le monde, et des vins vinifiés pour garder la mémoire exacte du lieu.

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« Le vin ne se fabrique pas. Il se révèle, patiemment, à qui sait attendre la lumière. »
— Élise Sorel, vigneronne
Grappes de syrah au soleil couchant

Cuvée à l’honneur — Rouge

Cuvée Lumière

Syrah et grenache, élevés en amphore de terre cuite. Fruits noirs, poivre rose, une matière ronde que l’argile adoucit sans jamais l’assagir — le vin qui résume le mieux l’esprit du domaine.

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